Песочное печенье "Огоньки" с повидлом

5 порций 1 час 20 мин (ваши 30 мин)

Простая в приготовлении и проверенная временем выпечка — песочное печенье с повидлом. Такое печенье, похожее на яркие огоньки свечей, можно просто подать к чаю или же использовать в качестве декора для замысловатого праздничного десерта. Печенье «Огоньки» получается не только очень вкусным и рассыпчатым, а и красивым.

Продукты (на 5 порций)

Масло сливочное – 100 г

Молоко – 50 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 50 г

Мука – 250-270 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Соль – 1 щепотка

Повидло (для начинки) – 170 г

Сахарная пудра (по желанию, для украшения) — по вкусу

Подготавливаем продукты — все они должны быть комнатной температуры, поэтому всё из списка, что хранится в холодильнике, достаём заранее.
Повидло на этот раз я использую яблочное.

В миске соединяем яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Взбиваем венчиком 1-2 минуты.

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Добавляем размягчённое сливочное масло.

Перетираем массу блендером или тщательно перемешиваем ложкой.

В отдельную посуду просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.

Всыпаем мучную смесь в миску с жидкими ингредиентами теста.

Руками на столе замешиваем мягкое нелипкое тесто.

Помещаем тесто в пакет и отправляем в холодильник минимум на полчаса.

Охлаждённое тесто делим на две части.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Прямо на листе пергамента раскатываем тесто в круг диаметром примерно 30 см. Делим его на 8 секторов.

По границам секторов делаем по две угловых прорези как на фото.

В центр каждой заготовки выкладываем порцию повидла.

Накрываем повидло сначала с одной стороны.

Затем подтягиваем противоположный уголок заготовки, чтобы закрыть начинку с другой стороны. Защипываем концы и срезаем лишнее тесто.
Вместе с пергаментом переносим заготовки для печений на противень.